2023, ekonomik durgunluktan geçerken olasılıklarla dolu ama aynı zamanda belirsizliklerle dolu. Kahve dükkanları, farklı çay türlerine olan talepten yararlanarak işlerini büyütmenin güvenilir yollarını arayacaktır. Londra’daki Uluslararası Çay Komitesi’ne (ITC) göre, çay kullanımı son 20 yılda iki katından fazla arttı. 2022’de çay tüketimi %113 artarak 6,7 milyon mt’a yükseldi. 2023’te kafe menülerini ve daha fazla çay seçeneğini gölgede bırakan ilk beş çay trendini aşağıda görmeyi bekleyin.
1. Kombucha çayı
Kombucha yeni olmasa da 2023’te niş bir üründen ziyade temel bir ürün haline gelecek. Kombucha, besleyici bitkisel içerikler, meyveler ve baharatlarla zenginleştirilmiş efervesan, probiyotik çay bazlı bir içecektir. Grand View Research’e göre, küresel kombucha pazarı büyüklüğü 2022’den 2030’a kadar yıllık %15,6 bileşik büyüme oranına sahip olacak ve 2030’a kadar 9,7 milyar ABD dolarına ulaşacak. Konserve kombucha, gelişmekte olan RTD (İçmeye Hazır) pazarına mükemmel bir ektir. . Alkolsüz içeceklere sağlıklı bir alternatif olarak. Genellikle yeşil çaydan yapılan kombu çayı, bağırsak sağlığını destekleyen, antioksidan sağlayan, zararlı bakterileri öldüren ve hatta kalp hastalığı, kanser ve diyabet riskini azaltabilen enerji verici bir içecektir.
Kombucha günün her saati içilebilir. Bazıları sabahları aç karnına kombu çayı içerek sindirim sistemlerini harekete geçirmeyi tercih ediyor. Diğerleri sindirime yardımcı olmak için yemeklerden önce veya yemek sırasında içer. Aslında diğer alkollü içeceklere daha sağlıklı bir alternatif olarak alkollü versiyonu gece hayatı ortamlarında demlenip tüketilmektedir.
2. Moringa Çayı
Moringa çayı, Moringa oleifera bitkisinin yapraklarından yapılan bir bitki çayıdır. Moringa ağacı, birçok sağlık yararı nedeniyle genellikle “mucize ağaç” olarak anılır. Batı tıbbında daha yeni ortaya çıkmasına rağmen, Güneydoğu Asya kültürleri, hastalıkları tedavi etmek ve yaraları iyileştirmek için yüzyıllardır yerli moringa ağacı yapraklarına güvenmiştir. USDA, çiğ moringa yapraklarının A, C ve B6 vitaminleri ve beta-karoten ve amino asitler gibi besinler de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral sunduğunu bildiriyor. İnsanlar moringa tozunu besin takviyesi olarak bile alırlar. Tüketiciler sağlık yararları için moringa çayına çekilirken, lezzetinden memnun kalacaklardır. Moringa çayı, burukluk olmadan yeşil çaya benzer dünyevi bir tat sunar. Birçok çay üreticisi, bitkisel aromasını yan yana getirmek için moringa yapraklarını nane, tarçın veya lavanta ile karıştırır.
3. Pu-erh Çayı
Yüksek kafein içeriği sayesinde pu-erh çayı kahve alternatifi olarak karşımıza çıkıyor. 240 mL’lik bir pu-erh çayı 30-100 mg kafein içerir ve bir fincan kahve 95-200 mg kafein içerir. Pu-erh çayı, kahveden daha az ama diğer çay türlerinden daha fazla kafein içerdiğinden insanların kafeinden kurtulmasına yardımcı olabilir.
Pu-erh çayı, daha yüksek kafein seviyeleri geliştiren ve onu probiyotiklerle aşılayan Camella Sinensis’in yapraklarının kavrulması ve fermente edilmesiyle yapılır. Pu-erh çayı sindirime yardımcı olur ve serbest radikalleri ve toksinleri temizleyebilir. Kolesterolü düşürerek kalp sağlığını bile iyileştirebilir. Zamanla kalitesini kaybeden diğer çayların aksine, pu-erh çayı eskidikçe daha lezzetli olur. Hafif mantar benzeri odunsudan tatlı ve çiçeksiye kadar değişen zengin bir tada sahiptir.
4. Honeybush Çayı
Güney Afrikalı rooibos hayranlarını bal ağacı çayı ile yeni bir ziyafet bekliyor. Güney Afrika’dan bitkisel bir infüzyon olan Honeybush, Doğu ve Batı Cape bölgelerinde yetişen ve rooibos, Fabaceae ile aynı bitki ailesinden olan bir çalıdır. Adından da anlaşılacağı gibi bal ağacı çayı, balın aromasını ve lezzetini sunar. Hem doğal tatlıdır hem de kafeinsizdir. Tatlı, sağlıksız anlamına gelmez; Honeybush çayı antioksidanlarla doludur ve kemik sağlığını iyileştirebilir, antidiyabetik olarak hareket edebilir, kanserle savaşabilir ve cilt sağlığını geliştirebilir.
5. Köpüklü Çay
Tüketiciler şekerli ve boya katkılı meşrubatlardan uzaklaşırken, canları hala karbonatlaşmaya gidiyor. Köpüklü çay girin. En temelde köpüklü çay, çay ve karbonatlı su karışımıdır. Artan sağlık bilinci, alkolsüz bar içeceği trendini doğurdu ve gazlı çaylar, alkolsüz içeceklerin temelini oluşturabilir. Barmenler, üst düzey kokteyller gibi görünen ve hissettiren güzel alkolsüz içecekler yaratmak için acı, şurup ve yenilebilir çiçekler gibi yaratıcı eşlikler ekler. Köpüklü çaylar da popüler bir kutu içecek ve RTD pazarına hakim olacak.
Son Yorumlar