1517’de Osmanlı Türkleri, Mocha adlı küçük bir Yemen kasabasını ele geçirdi ve kahve çekirdeklerini eve götürdü. Bunun bir imparatorluğun en sevdiği içeceğin başlangıcı olduğunun farkında değillerdi!
Türk kahvesi diğer birçok kahve türünden farklı olarak kaynatılarak, demlenerek veya sıcak su ile karıştırılarak pişirilir. Genellikle aromatik Arabica çekirdekleri ve Brezilya Rio Minas ile yapılır.
Türk Kahvesi Kültürü
Türklerin en vazgeçilmez üç içeceği rakı, ayran ve Türk kahvesidir. Hepsinin kendine has özellikleri olsa da kültürümüz için özellikle önemli olan Türk kahvesi yapma sürecidir; Aslında, bu içeceği nasıl servis ettiğinize dair belirli gelenekler bile var. Türk kahvesi güçlü bir tada sahiptir ve genellikle espresso büyüklüğünde küçük fincanlarda servis edilir.
Türkiye’de bir Türk kahvesinin düzgün pişip pişmediğini anlamanın eğlenceli bir yolu, bir mandanın bile batmaması için yeterince köpüklü olması gerektiğini söylemektir.
Yemekten sonra veya Türk evine misafir geldiğinde kahve içmek adettendir.
Türk kahvesinin yanında bir bardak su ikram edilmelidir. Kahve içmeden önce damağınızı temizlemek için bir yudum su alın. Bu, Türk kahvesinin harika lezzetinin tadını en iyi şekilde çıkarmanızı sağlar.
Ayrıca Türk kahvesine genellikle lokum eşlik eder. Bu tatlı genellikle içkinizden sonra yenir. Ancak misafirin önce lokum yemesi acıktığının göstergesidir. Sonuç olarak, düşünceli ev sahibi, misafirlerine aç olup olmadıklarını sormadan yemek servisi yapabilir.
Kabaca bir fincan kahveyi 40 yıl hatırlamak şeklinde yorumlanabilecek bir Türk atasözü de vardır.
Kahve Falı
Türkiye’de batıl inançlı insanlar Türk kahvesi içmekten zevk alır, sonra kalan kahve telvesinden fal bakar. Türk kahvesi okumaları, çay yaprakları ve kahve telvesindeki kalıpları yorumlamanın kehanet yöntemleri olan Tasseography’ye girer.
Son Yorumlar