Bir Sayfa Seçin

Kafeler bir çok insanın filtre kahve sipariş ettiği yerler. Özellikle akşam oturmalarında, sosyal ortamlarda filtre kahve siparişi bolca verilir. Zaman zaman kimi insanlar filtre kahveyi evlerinde yapmak isterler. Ancak en önemli konu Filtre Kahve Nasıl Demlenir? sorusunun yanıtı. Çünkü demleme en önemli konuların başında geliyor.

Kahve kişisel bir içecek olması sebebiyle bunu yapmanın en doğru yolu en sevdiğiniz şeklini bulmaktır. Gelin filtre kahve nasıl demlenir sorusunun cevabını kahve türlerine göre bulalım.
Bir kaç temel bilgide ustalaşmak, tekniğinizi mükemmelleştirmenize yardımcı olacaktır. O nedenle, farklı kavurma profilleri, kökenler veya hazırlama yöntemleri ile denemenizi öneririz.

Filtre Kahve

Kahve Demleme Ekipmanları

Çekirdek öğütücülerinden ve filtre kahve makinesine kadar kullandığınız aletlerin her kullanımdan sonra iyice temizlendiğinden emin olun.

Temiz, sıcak su ile durulayın (veya iyice silin) ​​ve bir havluyla kurulayın. Ekipmanlarda kahve kalıntısı ve kahve yağı (caffeol) kalmadığından emin olmanız önemlidir, aksi takdirde daha sonra yapacağınız kahvelerde acı ve ekşi tatlar alabilirsiniz.

Güzel kahve, iyi çekirdek ile başlar. Kahvenizin kalitesi ve lezzeti sadece en sevdiğiniz demleme yöntemi ile değil, seçtiğiniz kahve türüyle de belirlenir. Kavurma profilleri değiştiğinde kahvelerin lezzetlerinde de büyük değişimler meydana gelir.

Belli başlı lezzet faktörlerine bakacak olursak;

Ülke ve bölge kökeni
Çekirdek çeşidi; Arabica, robusta veya karışım olabilir.
Kavurma profili
Öğütme derecesi

Çok fazla seçenek olsa da, tek bir doğru ya da yanlış olmadığını unutmayın – örneğin, koyu kavrulmuş, lezzetli bir espresso seçebilir ve hala bir damlama sisteminde demlemek için öğütebilirsiniz. Farklı kombinasyonları denemeye ve eğlenmeye çalışın.

Kahve Çekirdeğinin Tazeliği

Kahvenizi mümkün olduğunca kavrulduktan sonra en kısa zamanda satın alın. Taze kavrulmuş kahve kaliteli bir içim için çok önemlidir, bu nedenle kahvenizi küçük miktarlarda alın (ideal olarak her biri iki haftaya kadar).

Demlendikten sonra, aynı kahveyi tekrar kullanmayın, demlenen kahveden aroma fincanınıza geçer ve geriye sadece acı tadı olan bir kahve kalır.

Kahvenizi çekirdek olarak alırsanız, kahvenizi her zaman demleme öncesinde taze öğütmenizi tavsiye ederiz Bunun için kahve öğütmek için uygun bir değirmen öğütücü kullanmanız en iyisidir. Bu sayede kahve çekirdekleri stabil bir şekilde öğütülür. Bıçaklı değirmenler daha az tercih edilir çünkü bazı çekirdekler diğerlerinden daha ince öğütülür.

Öğütmen derecesi kahvenizin tadı için çok önemlidir. Örneğin kahvenizin tadı acıysa çok ince öğütülmüş olabilir. Öte yandan, eğer kahvenizin tadı düzse, aromasını hissedemiyorsanız kalın öğütülmüş olabilir.

Kahve siparişinizi verdiğiniz yere nasıl demleme yapacağınızı mutlaka söylemenizi öneririz. Kahve makinesi, Frenach Press, 3.nesil demleme ekipmanı (Chemex, Hario vb) mı kullandığınıza bağlı olarak size özel öğütme yapabilirler.

Filtre Kahve Demleme Süresi

Bu bölümde demleme yöntemlerine göre filtre kahve kaç dakikada demlenir sorusunun cevabını vereceğiz. Suyun öğütülmüş kahve ile temas ettiği süre, önemli bir başka lezzet faktörüdür.

Bir damlama sisteminde, temas süresi yaklaşık 5 dakika olmalıdır. Kahvenizi bir French Press kullanarak yapıyorsanız, süre 2-4 dakika olmalıdır. Espresso özellikle kısa bir demleme süresine sahiptir – kahve sadece 20-30 saniye su ile temas halinde olmalıdır. Diğer taraftan, soğuk demleme süresi bir gece (yaklaşık 12 saat) olmalıdır. Kendi damak tadınıza uygun lezzeti bulana kadar süre konusunda denemeler yapmaya devam edin.